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  晚上一人懒得做饭,就跑到楼下茶餐厅吃了个湿炒牛河,做法倒是挺讲究的粤式,豆芽只切取中间一段,牛肉口感也恰到好处,就是酱油过甜或是厨师特意放了甜味。然后我就开始怀念起学校旁边的牛庄,那里的炒粿条才真叫人难忘。粿条这东西,是一种神奇的主食。潮汕人叫粿条,客家人也叫粿条,广府人叫沙河粉,做法大同小异,口感略有不同,至于是谁先发明的,似乎说不准,目前以客家人最先制作的说法居多,因成名于广州沙河,后来通称河粉了。严格说来,粿条与河粉其实不尽相同,k7线上娱乐场粿条要比河粉厚一些,口感更黏、更粉,河粉口感更滑、更筋,K7线上娱乐官网,粿条是纯米浆做成的,不知河粉是否在米浆里加了什么。  潮汕人炒粿条与...

  川菜的灵魂并不是辣椒,更不是红油,k7线上娱乐场而是郫县豆瓣和独特的姜蒜用法。这么说,可能有很多人不理解。k7娱乐网站。那就让我们从头说起,从菜说起。  对川菜形成有决定性意义的是水,特别是都江堰的建成和井盐的开采。古代川菜的形成,得益于川地相对稳定的政治和经济形式,也毁于战乱。它的重新振兴是清初施行的移民政策。“湖广填四川”使得人口汇集,经济恢复,各种口味杂糅,至清末达到鼎盛,并最终形成了现在的川菜系。  这里补充一个小故事。郫县豆瓣的发明者,是一位从福建入川的陈姓移民,他在途中随身携带了不少胡豆充饥,却受四川盆地潮气的影响,胡豆发霉,而又舍不得扔掉,便把发霉的胡豆晾晒,又以鲜辣椒伴着食...

  “吃货”大讨论,少不了要说说陕西另一特色小吃凉皮。凉皮分为面皮、米皮,到底是细软的米皮好吃,还是筋道的面皮更有人缘?  凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。根据制作原材料陕西凉皮分为大米面皮(又称米皮)、小麦面皮两大类。汉中米皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、麻酱酿皮被称为“陕西凉皮四大花旦”。  在西安的大街小巷,随处可吃到各具特色的凉皮。经营了30余年米皮的店主吴先生说,在关中地区,秦镇米皮的名气最大,食客最多,主要源于它悠久的历史和不断改良的制作工艺,“筋、薄、k7线上娱乐场细、k7线上娱乐场,软”是其最大特色。秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制等。在制作...

  本报讯(记者孙文晔通讯员刘妍)提供干净碗筷还收钱?看见账单上的消毒餐具费,大多数消费者只是“郁闷”一下,但“较线元钱打起了官司。记者昨日获悉,朝阳法院判令大食客饮食公司退回了4套餐具的消毒费,并就此案向本市饮食行业协会发送了司法建议,希望能规范并明示这项收费。  今年4月,安先生在大食客亚运村店请客就餐,消费金额193元。一看账单,上面有个餐位费6元,叫来服务员一问才知道,所谓的餐位费就是使用消毒餐具的费用,单价为1.5元。  安先生认为,饭馆应免费提供洗净、消毒的餐具,该费用应由大食客饮食公司自行承担,无权向顾客收取。另外,饭馆收消毒餐具费没有事先告知,侵犯了消费者的知情权。安先生起诉到...